E-JOBDATING ALIMETIERS/APECITA – ALTERNANT BAC +4 / 5 – FUTUR FROMAGER F/H

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Description du poste

Mission
Depuis plus de 40 ans, la Maison AGOUR est un acteur régional spécialisé dans la fabrication de produits gastronomiques emblématiques du Pays Basque. La Maison AGOUR conçoit et fabrique une large gamme de spécialités (fromages
Ossau
Iraty et Idiazabal
, salaisons
Jambon de Bayonne
, pâtisseries, glaces…)., très adaptées à la variété de ses circuits de diffusion : crémiers – fromagers, épiceries fines, bouchers
charcutier, grande distribution, RHF et une part significative à l’export. Résolument familiale et indépendante, la Maison AGOUR est très attachée à ses origines. Elle veut incarner des valeurs de solidarité, de transmission et d’engagement.  Elle préserve un modèle agricole durable tourné vers la biodiversité et la qualité plutôt que le rendement.  La Maison AGOUR compte 6 sites de production implantés principalement en Pays Basque et dans le Sud
Ouest de la France. Dans la perspective du développement de notre activité fromagère et du départ en retraite de nos Fromagers expérimentés, nous souhaitons recruter un Apprenti pour l’accompagner et le former au Métier de Fromager. Les missions d’un Fromager sont les suivantes :
Organiser l’ensemble de la production depuis la réception du lait jusqu’à l’affinage,
Organiser, suivre, coordonner et optimiser la fabrication selon un programme tenant compte des objectifs et avoir une forte culture de l’amélioration continue.
Assurer la conformité des produits et la régularité des fabrications (contrôle des laits/sérums)
Enregistrer toutes les informations liées à la traçabilité des lots
Assurer le respect des règles de qualité, d’hygiène et de sécurité au sein de l’atelier
Manager l’équipe des Aides
Fromagers Vous serez formé et accompagné par nos Fromagers confirmés et vous serez amené à travailler sur nos deux sites principaux de production situé à Helette et à Mendive

Profil
Vous souhaitez préparer par la voie de l’apprentissage un diplôme d’Ingénieur ou un Master 1 et 2 dans les métiers de l’agro –alimentaires Vous êtes intéressé par la fonction production dans le secteur laitier

Informations complémentaires
Alternance de 12 à 36 mois possible A pourvoir à la rentrée de septembre 2022 Le poste à pourvoir est situé à Helette et Mendive  au cœur du Pays Basque, Permis B et véhicule impératif (pas de transports en commun)