E-JOBDATING ALIMETIERS/APECITA – ALTERNANT BAC +3 – ALTERNANT ASSISTANT CHARGE DE PROJET R&D F/H

09/05/2022

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Description du poste

Mission
Lallemand est un leader mondial dans le développement, la production et la mise en marché de levures, bactéries et ingrédients dérivés, utilisés dans les domaines de la boulangerie, de l’œnologie, de la nutrition humaine et animale, de la pharmacie, de la production fromagère et la santé des plantes. Le groupe, présent sur 5 continents et dans 45 pays, compte plus de 4 700 salariés. Pourquoi nous rejoindre ? Rejoindre Lallemand c’est intégrer une société à dimension internationale qui conserve un esprit familial. C’est aussi travailler dans un environnement bienveillant qui respecte votre individualité et votre équilibre vie privée / vie professionnelle. Ouvert à tous les profils, Lallemand forme ses collaborateurs à ses métiers et les accompagne dans leur développement professionnel. Le site de Blagnac regroupe près de 300 collaborateurs de différentes nationalités. Il abrite toutes les unités d’affaires et les activités allant de la R&D à l’administration des ventes en passant par le marketing, les affaires réglementaires, les services qualités… Au cœur de l’Occitanie, Toulouse / Blagnac est une métropole attrayante, située dans un bassin économique, culturels et universitaires dynamiques. Si vous êtes tentés par un nouveau challenge alliant coopération et innovation, rejoignez Lallemand et ses équipes passionnées ! L’unité d’affaires Lallemand Specialty Cultures (LSC) développe, produit et commercialise des cultures de spécialités pour les applications alimentaires et notamment pour l’industrie laitière et la salaisonnerie. Avec plus de 100 produits commerciaux et d’importants actifs d’affaires et industriels, LSC est un des leaders dans le secteur. Le siège social est basé à Blagnac (France) ainsi que la Direction Générale, le service Marketing et la R&D. LSC a également en charge ses propres unités de production basées en France à la Ferté
sous
Jouarre (Seine
et
Marne) à St
Simon (Cantal). DEVELOPPEMENT DE PROCEDES DE PRODUCTION DE FERMENTS Intégré(e) à l’équipe R&D, l’étudiant participera au développement des procédés de production de ferments à applications fromagères ou de salaisonneries. Les principales missions seront :
La veille technologique et bibliographique en lien avec le sujet de stage,
La participation à la définition et la planification des plans d’expériences,
La mise en œuvre et le suivi des expérimentations (fermentation à l’échelle laboratoire, concentration de la biomasse, congélation, lyophilisation),
La participation au transfert à l’échelle pilote (selon avancement du projet),
L’analyse, synthèse et interprétation des résultats,
La rédaction de rapports et réalisation de présentations pour rendre compte de l’avancement du projet,
La participation au bon fonctionnement du laboratoire.

Profil
Connaissance des procédés de production de micro-organismes, Connaissance des méthodes d’analyses microbiologiques classiques, Connaissance des bonnes pratiques de laboratoire (BPL), Bonne connaissance de l’outil informatique, Bonne communication écrite et orale, Bon niveau d’anglais. Autonomie, Rigueur, Sens de l’organisation et de la planification, Esprit de synthèse, Force de proposition, Capacité à travailler en équipe et capacité d’adaptation, Intérêt pour l’expérimentation et le développement de procédés, Bon relationnel et communication.

Informations complémentaires
Stage de fin d’étude ou alternance 12 mois dès août / septembre 2022