ALTERNANT CAP – BOUCHER F/H

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Description du poste

Mission
La société LE MARVILLOIS (3 M€ de CA, une vingtaine de collaborateurs s’appuyant sur un réel savoir
faire et privilégiant une production de qualité dans la fabrication de salaisons, de produits élaborés de charcuteries et dans l’achat et la vente de viandes), récemment acquise par le groupe EMC2 et dans un contexte de forte croissance.   Missions :
Réceptionner et stocker les matières premières (viandes, produits frais, etc…) ,
Désosser, découper et parer les viandes ,
Réaliser les recettes des spécialités bouchères en appliquant les recettes et les modes opératoires de l’entreprise (matières premières, quantités, ordre d’incorporation) conformément aux règles d’hygiène et de sécurité ,
Utiliser les machines dédiées selon les modes opératoires spécifiques à chaque machine ,
Gérer les commandes de leur préparation à leur encaissement ,
Être amené(e) à effectuer des états de suivi des stocks ,
Assurer l’enregistrement des opérations de fabrication et la traçabilité des produits fabriqués, selon les procédures en place dans l’entreprise ,
Assurer le nettoyage des machines et des locaux après chaque fin de poste.

Profil
Vous préparez un CAP Boucher et vous êtes passionné par le métier. Vous êtes passionné par le métier , Vous êtes une personne dynamique, vous avez le sens de l’organisation et vous savez faire preuve de rigueur dans votre travail , Les règles de sécurité et d’hygiène à respecter dans un point de vente n’ont plus de secret pour vous , La polyvalence et l’adaptabilité font partie de vos points forts et le travail en équipe vous stimule.

Informations complémentaires
Poste basé à Montmédy (55600)   Poste à pourvoir dès septembre 2022. Contrat d’apprentissage de 12 ou 24 mois